Lesia – Сторінка 6 – Два зайці

Кандурін – що це таке і як його використовувати?

У сучасній кондитерській справі ніяк не обійтися без всіляких барвників – це гелеві, порошкові, рідкі барвники різного складу.Однак дуже часто виникають сумніви і страхи при використанні барвників. Чи дійсно вони харчові, чи не завдають вони шкоди організму? Не викликають алергії і чи можна їх вживати дітям? Саме тому багато кондитерів намагаються (по можливості) замінити хімічні […]

15 переваг використання силіконового килимка

Силіконовий килимок – потрібен чи ні?

Що таке алкалізований какао порошок?

Що ж таке алкалізований какао порошок?Цей продукт з’явився в 1828 році, завдяки голландському хіміку Кондрад ван Хаутеном, який винайшов метод обробки макухи какао лугами при температурі близько 250 градусів. В результаті значно покращився смак і аромат какао порошку, і він став набагато легше розчинятися в рідинах. Даний метод отримав назву алкалізація (від арабського “алкалі” – […]

Чізкейк

Чізкейк – це чудовий і надзвичайно популярний десерт. Зараз його готують на основі м’яких вершкових сирів, таких як: Філадельфія, маскарпоне. Це один з найпопулярніших пирогів у всьому світі, і найулюбленіший американський десерт. Настільки улюблений, що йому навіть присвячено окремий свято, яке відзначається 30 липня

Види пластику

Пластик настільки міцно ввійшов до нашого повсякденного життя, що зараз дуже складно уявити хоча б один його аспект без нього – пакети, стаканчики, контейнери, пляшки, дитячий іграшки, склянки та баночки … і безліч всього, про що ми навіть не замислюємося, виготовляється з пластику.

День торту

20 липня відзначається цікве свято – Міжнародний день торту (International Cake Day) День торту – солодке свято, присвячене дружньому відношенню всіх народів і миру в усьому світі

Корисні властивості какао

Цукрові сиропи

Цукрові сиропи – концентровані цукрові розчини чи суміші окремих цукрів (сахарози, глюкози, фруктози, мальтози) в воді чи в натуральному фруктовому соці. Вміст цукру в сиропі зазвичай варіюється від 40 до 80 %. Слово «сироп» походить від арабських слів Siruph, Sirab і Schrab, що позначають «напій».