День морквяного торта
Так, так, є і такий день! І він саме сьогодні. Щорічно 3 лютого в США відзначають День морквяного торта! Адже морквяний торт, нарівні з гарбузовим пирогом – це традиційна і дуже любима американцями страва. Найбільше поширення цей десерт отримав в 70-80ті роки 20 століття, коли в США почав набирати популярності рух за здоровий спосіб життя. […]
Крем чіз на шоколаді
Крем чіз на шоколаді ідеальний як в прошарок бісквітних тортів, так і для вирівнювання. А ще він чудово підходить для прикрашання капкейків та тістечок. Це самий щільний з сирних кремів для обтягування торта. Працювати з ним – це одне суцільне задоволення! Масло нам потрібно кімнатної температури. Тому дістаємо з холодильника 100 грамів за годину – […]
Міжнародний день ескімо
Сьогодні, 24 січня, відзначається “солодке” свято – Міжнародний день ескімо (International Eskimo Pie Day). Ніжне вершкове морозиво на паличці, покрите дуже смачною шоколадною глазур’ю … Зовнішній вигляд і смак цього десерту знаком всім з самого дитинства! І дата для святкування була вибрана не випадково. Саме в цей день в 1922 році Християн Нельсон, кулінар-кондитер і […]
Як наповнити кремом кондитерський мішок. Метод 2
Продовжуємо нашу Школу кулінара. І сьогодні розберемо ще один метод наповнити кремом кондитерський мішок. Цей метод дуже зручний коли мішок великий і крему або кондитерської маси багато. Класичний спосіб наповнення ми детально розбирали в попередній статті. Для цих цілей нам підійде будь-який стакан. Стакан, колба, все, що завгодно. Вставляємо насадку в мішок. Вивертаємо його до […]
Як наповнити кремом кондитерський мішок. Метод 1
Як наповнити кремом кондитерський мішок? Це питання хвилює всіх початківців кондитерів. Існує кілька методів як це зробити легко і просто. Зараз розповімо і покажемо! Оптимальний варіант для роботи з кремом – це використання спатули. З нею легше, ніж з ложкою, набирати крем і переносити його в мішок. Щоб верх мішка залишився чистим, нам в першу […]
Альбумін в спортивному харчуванні
Більшість експертів в області фітнесу вважають, що слід вживати близько 2 г білка на 1 кг ваги тіла. Так як без достатнього вмісту білку в раціоні неможливі плідні заняття спортом – організм просто не буде встигати відновлюватися. Таким чином, чоловікові вагою в 90 кг потрібно щодня з’їдати 180 г білка. Це досить багато. Для кращого […]
Хрещення. Що приготувати
Свято Хрещення Господнє або Богоявлення щороку відзначається 19 січня. У різних країнах світу святкування Хрещення має свої звичаї і традиції. Однак незмінним залишається те, що в цей день багато хто з нас прагне накрити святковий стіл. Однак тут все не так просто, адже страви на Водохреща повинні бути особливими. У країнах Європи до святкового столу […]
Якими бумають кондитерські мішки і як вставити насадку
Ми починаємо нову рубрику “Школа кондитера початківця”, де будемо розбирати самі основи кондитерського мистецтва. З чого і як почати, на що звернути увагу і як не розчаруватися від перших невдач. І почнемо ми з того, якими бувають кондитерські мішки, скільки їх повинно бути у кондитера початківця і як правильно вставити насадку в мішок. У своїй […]
Тісто для пици. Рецепт піцерії Два Зайці
Тісто для піци. Дріжджове і бездріжджове (а іноді і листкове). Товсте і тонке. З бортиками і без. Рецептів існує безліч. Ми сьогодні приготуємо класичне дріжджове тісто для тонкої піци. Саме його ми готуємо у себе в піцерії. Я буду готувати на кілограмі борошна. Цього вистачить на 8 піц діаметром 30 см. Для початку відміряє 500 […]
Крем чіз на маслі
Крем чіз на маслі. Якщо коротко охарактеризувати цей крем, то я сміливо можу назвати його універсальним. Легкий, смачний і пишний! І при цьому дуже стабільний і щільний. Крем на основі масла використовується для вирівнювання тортів і створення кремових прикрас. Щоб крем чіз вийшов ідеальним, особливу увагу варто приділити інгредієнтам. Масло має бути дуже м’яким і […]