Картопля Гауранга. Відео рецепт
Картопля Гауранга – традиційна і дуже популярна страва індійської кухні. “Алу Гауранга” або Золотиста картопля. Найтонші кружечки картоплі з пікантним сирним соусом. Виходить неймовірно смачно! Нам знадобиться: картопля середня 10 шт адигейский сир 450 г сметана 600 г вершкове масло 60 г борошно 2 ст. л. коріандр 3 ч. л. чеснок 1 ч. л. (3 […]
Кандурин. Використовуємо на практиці
Кандурин – сухий харчовий барвник, що надає блиск. Натуральний та безпечний. З його допомогою можна забарвити в золото, срібло або інші блискучі кольори різні кондитерські поверхні. Що таке пилок, і як з ним працювати ми неодноразово писали та розповідали. Ось тут розгорнута стаття про походження і властивості кандурину. А тут відео про його застосування в […]
Все про крохмаль
Крохмаль – це основний полісахарид в нашому повсякденному меню. І ще один вид кондитерського загусника. Білий, позбавлений смаку і аморфний крохмальний порошок практично не розчиняється в холодній воді: його структура руйнується при нагріванні рідини, він набухає і утворює клейку масу. Він використовується для приготування різноманітних киселів та пудингів, для соусів та підлив, для стабілізації крему […]
Пиріг з яблуками. Шарлотка. відео рецепт
Червоні, зелені, жовті … Великі та маленькі … Солодкі та кислі … Все це про яблука. Адже осінь – це їхній час!Про користь яблук ми знаємо з самого дитинства. Але крім того, що вони корисні, вони ще й смачні в будь-якому вигляді. Їх можна їсти просто сирими – вгризаючись в плід або нарізавши на шматочки […]
Кава фрапе
Кава Фрапе (від французького frappe – охолоджений) – холодний кавовий напій родом з Греції. Прийнято вважати, що перший фрапе був приготований в 1957 році на Міжнародному торговому ярмарку в Салоніках. Саме там менеджер компанії Nestle змішав в шейкері розчинну каву, цукор і холодну воду. В результаті вийшла холодна кава з пишною пінкою. Цей пінний напій […]
Дегустація від “Два зайці”. оновленний формат
Ну що, не очікували ?! А ми вже тут як тут. Кондитерська “Два зайці” вже щосили проводить свої нові презентації десертів! Ми колись писали про початок наших дегустацій на Сихові, але через карантин наша кондитерська змушена була закрити масові заходи. Але ми дуже скоро засумували, і ви, вважаю, теж. Тепер зустрічайте новий формат дегустацій! Ми […]
День булочок з корицею
А сьогодні знову свято! Шкода, звичайно, що не у нас, а в Швеції. Але і ми можемо до нього приєднатися. Адже це – День булочок з корицею! А хто не любить м’які, здобні, ароматні булочки!Kanelbulle – це така кручена булочка. Вона виготовляється з довгої смужки здобного тіста (і завжди тільки на свіжих дріжджах), а потім […]
Оформлюємо капкейки – єдинорожки
Хто не любить єдинорогів? Ці чудові персонажі подобаються як дітям, так і дорослим. А ми їх просто обожнюємо! Торти і капкейкі в стилі єдиноріг – це наш улюблений варіант оформлення. Адже жоден інший торт не викликає стільки захоплення у наших маленьких (і не дуже) клієнтів. Сьогодні ми будемо оформляти капкейкі в стилі єдиноріг. За 99 […]
Все про пектин
Пектин – це полісахарид, який входить до складу практично кожного рослинного продукту. Він присутній у всіх фруктах і ягодах. Цей природний загусник, ще відомий як харчова добавка Е440, дозволяє готувати чудові джеми, пастилу, і навіть соки та майонез. Використовується для стабілізації пінної структури, корпусів збитих цукерок і багато чого ще. У невеликих кількостях пектин згущує […]
Акція до Дня Вчителя
Акційні набори капкейків від нашої кондитерської до дня Вчителя! Замовляй смачні тістечка по супер ціні тільки до 2 жовтня! Набір №1 6 штук капкейків. У набір входить: ванільні капкейкі 6 штук, малинова начинка, крем вершки-маскарпоне. Прикрашання свіжими фруктами або їстівними прикрасами. Колір крему – білий.Капкейки видаються в спеціальній картонній упаковці з кришкою. Вартість набору 200 […]