Мармелад
Мармелад – ласощі, приготовані з різних фруктів та цукру з додаванням загущувача (найчастіше пектину). При слові “мармелад” ми найчастіше уявляємо апельсинові дольки в цукрі, якими пригощала нас мама у дитинстві. А ось якщо ви будете шукати мармелад десь за кордоном, то вам швидше за все запропонують трохи інші продукти. Так в Ангіі і англомовних країнах […]
Що таке желатин
Желатин – природний загусник тваринного походження, зареєстрований як харчова добавка Е441. Його виготовляють з кісток, хрящів, жил та шкіри тварин. Він може бути яловичим, свинячим і рибним. У кулінарії він застосовується при виробництві желе, мусів, суфле, маршмеллоу, морозива та інших страв. Про те як працювати з желатином і на що звертати увагу при його виборі […]
Кубете. Відео рецепт
Кубете – кримсько татарський пиріг з м’ясом. Дуже ситний та смачний. І при цьому дуже простий у приготуванні. За 99 секунд ми розповімо і покажемо всі тонкощі його приготування Нам знадобиться: тісто листкове 1 кг кетчуп, томатна паста або будь-який соусм’ясо 800 г картопля 7-8 шт цибуля 1-2 великі цибулинисіль, спеції за смаком Підписуйтесь на […]
Домашній зефір у ріжку. Відео рецепт
Навчитися готувати суперовий домашній ЗЕФІР у ріжку за 99 сек? Немає нічого неможливого з кондитерською Два зайці! Нам знадобиться: 1 яйце 200 гр яблук або будь-яких інших ягід (можна брати як свіжі, так і заморожені фрукти) 300 гр цукру 5 г агар-агара 75 мл води Підписуйтесь на наш YouTube каналта приєднуйтесь до нас у соц. […]
Що таке агар агар
Що таке агар агар? Агар агар – природний загусник, зареєстрований в якості харчової добавки Е406. Використовується для приготування мармеладу, тортів, чізкейків, молочних десертів, желе, морозива, зефіру, різних мусів та багато чого іншого. Необхідна кількість агару для отримання бажаних текстур продукту: рідка текстура — 0,8 г / 500 мл (0,16%), м’яка текстура — 1,5 г / […]
Крем суп з гарбуза. Відео рецепт
Мега смачний осінній крем суп з гарбуза. Просто і неймовірно смачно! Розповімо і покажемо як приготувати за 99 секунд. Складники: 1 кг гарбуза; 1-2 цибулини; 1 морква; 3 – 4 картоплини; 200 мл вершків; олія для смаження; по ⅓ ч. л імбиру, мускатного горіху, коріандру; сіль за смаком Для подачі: хліб для грінок; очищене гарбузове […]
5 питань про вафельний папір
Вафельная друк – один з найпопулярніших варіантів декору кондитерських виробів. Торти, капкейкі, еклери або десерти з їстівною картинкою – це швидко, просто і красиво. Ідеальний спосіб нанесення зображення будь-якої складності на поверхню солодощів, доступне навіть тим, хто зовсім не вміє малювати. Друком на вафельному папері ми займаємося вже більше 5 років. Використовуємо його в декорі […]
Чорниця + рецепти корисних коктейлів
Ну хто не любить чорницю? Це смачна ягода, яку додають в каші, сир, пироги … Та у що завгодно! Чорниця – це нецмовірно корисна і смачна ягода. Чим же так корисна чорниця? Чорниця – багата на антиоксиданти; Ягода багата всілякими вітамінами та елементами – вона є рекордсменом за вмістом вітаміну С, а також каротину та […]
Діоксид титану
Діоксид титану, TiO2, двоокис титану, титанові білила, харчовий барвник E171. Один з найбільш широко використовуваних харчових барвників. І він же самий суперечливий з них. Саме з діоксидом титану пов’язана найбільша кількість суперечок і забобонів. Незважаючи на безбарвність, використання діоксиду різноманітно і багатогранно. Одне з найпоширеніших – додавання діоксиду в крем, глазур, айсінг або макаронаж. Для […]
Питання про Україну. Відео до Дня Незалежності
Вітаємо всіх українців з головним святом країни – Днем Незалежності!Наш шлях до незалежності був довгим і важким, і він ще триває. І ми віримо, що здоровий глузд та любов до своєї рідної землі обов’язково переможуть! Ми всі різні, розмовляємо різними мовами, але ми єдині. Ми – українці!З Днем нашої Незалежності!Відео, яке ми зняли до свята […]