Розмір і вага багатоярусних тортів
У кожного кондитера настає такий момент коли хочеться спекти багатоярусний торт. Це, у всіх сенсах, новий рівень. Найчастіше такі торти замовляють на весілля. Але не завжди. Є приклади дитячих, корпоративних або просто святкових багатоярусних тортів. Сьогодні поговоримо про те, скільки важить багатоярусний торт. Чи може такий торт бути легким. І як правильно розрахувати розмір і […]
Крем Дипломат карамельно-горіховий
Хочу поділитися з вами рецептом приготування смачного крему для тортів та тістечок. Крем Дипломат карамельно-горіховий або його ще можна зустріти під ім’ям крем Пломбір. Чому він отримав це додаткове ім’я я обов’язково розповім трохи пізніше. Класичний крем Дипломат готується на основі заварного крему з додаванням збитих вершків. Його можна урізноманітнити всілякими смаковими добавками. Такими як […]
Чізкейки в банці
Чергова новинка в нашому асортименті десертів – чізкейки в банці. Порційні міні десерти в зручній екологічній упаковці! Десерти в баночках – новий кондитерський тренд. І ми теж вирішили не відставати. Перший варіант таких зручних, красивих і мега смачних десертів – це чізкейки! Чізкейк Снікерс Шоколадне саблє – спеціально спечена шоколадна крихта з насиченим смаком і […]
Що робити, якщо не збилися вершки
Основа для найсмачніших тортів, тістечок, кремів і мусів – це вершки, які збивають, доводячи до потрібної консистенції. І ось саме з цим процесом збивання виникає дуже багато проблем. Недовзбиті вершки НЕ будуть тримати об’єм, а перевзбиті розшаруються. Сьогодні розповім як правильно їх збивати в домашніх умовах і що робити, якщо не збилися вершки. У продажу […]
Чи так вже шкідливі харчові добавки Е?
Поговоримо про найпоширеніший стереотип в харчовій промисловості – про харчові добавки. Про ті речовини, які на етикетках маркуються такий лякаючою буквою “Е”. Давайте спробуємо розібратися, де закінчується правда і починається вигадка і що ж таке харчові добавки насправді. І чи так вже шкідливі харчові добавки Е. Харчові добавки – це спеціальні речовини, що додаються в […]
Скільки буде важити торт?
Скільки буде важити торт? Як часто ми задаємо собі це питання, коли читаємо рецепт в інтернеті або дивимося на красиву картинку! Або знаходиш відмінний рецепт торта чи пирога, все детально розписано і сфоткано красиво. Ось тільки зазначено, що печеться він у формі діаметром 16 см. А у вас є тільки 20 см. Або в рецепті […]
Перерахунок рецепта на іншу форму
Поділюся з вами чарівною таблицею. Це перерахунок рецепта на іншу форму в залежності від її розміру. Завдяки їй ви зможете готувати улюблені рецепти в круглих формах різних діаметрів. Говоримо ми зараз про той випадок, коли висота десерту повинна залишитися незмінною. Таблиця перерахунку рецептів охоплює всі основні діаметри форм від 12 до 32 см. Як працює […]
М’яка карамель
М’яка карамель – рецепт дуже багатогранний. З одних і тих же інгредієнтів можна приготувати абсолютно різний продукт. Від рідкої карамелі з консистенцією соусу до густої і в’язкої маси для ірисок. А додаючи в основний рецепт смакові добавки, такі як мед, сіль, горіхи, спеції, можна отримати самі неповторні смакові відтінки. Сьогодні я покажу як приготувати м’яку […]
Кава по турецьки
Кава по турецьки вважається національною гордістю і візитною карткою Туреччини. А вміння готувати цей кавовий напій є головним кулінарним талантом будь-якої турецької дівчини. Більшість істориків сходяться на думці, що кава на території Туреччини вперше з’явилася в середині 16 століття за часів правління Сулеймана Великого. Спочатку насолоджуватися новим напоєм могли тільки в палаці самого султана. Де […]
Праліне
Сьогодні розповім про праліне і покажу свій рецепт його приготування. Що ж таке праліне? Праліне – це паста, приготовлена з будь-яких карамелізованих горіхів. Для його приготування нам знадобиться всього два інгредієнти: горіхи і цукор. Горіхи можна взяти абсолютно будь-які на ваш смак – мигдаль, лісові, волоські, арахіс або їх суміш (як в моєму випадку). У […]