Ви коли-небудь пробували мафіни з насиченим шоколадним смаком? Та ?! А як вам несподіваний банановий післясмак? Цей бомбічний дует разом створює неймовірний вибух смаку в роті, після якого ви більше не зможете їсти “просто кекси” 🙂 Швидше готувати!
Інгредієнти:
- Борошно — 300 гр
- Какао — 80 гр
- Розпушчувач — 1 ст.л.
- Сода — 1/2 ч.л.
- Цукор — 250 гр
- Вершкове масло — 100 гр
- Йогурт — 270 гр
- Яйця — 2 шт
- Банан — 1 шт
- Шоколадні крапли — 100 гр
Приготування:
Давайте підготуємо всі складові для мафінів.
Вершкове масло заздалегідь розтопить в мікрохвильовій печі або сотейнику, для того щоб воно охололо.
Банан можна взяти один великий або пару маленьких. Не шукайте найпереспіліші, візьміть міцні, “звичайної стиглості”.
Шоколадні краплі бажано взяти термостабільні для структури та смаку, але можна також додати нарізану шоколадку, це на ваш смак.
Також заздалегідь підготуємо форми для випічки мафінів. Я використовую металеву форму, в яку просто вставляю капсули для кексів. Сьогодні вирішили спробувати новинку нашого магазину – капсули-тюльпани для випічки.
Переходимо до приготування!
Змішайте в глибокій мисці всі сухі інгредієнти. Просіяне борошно, какао, цукор, розпушувач і соду. Якщо вагаєтеся в якості какао – просійте! До речі, для тих хто в пошуках відмінного алкалізованого какао – ласкаво просимо в наш магазин!
Взагалі, завжди краще зайвий раз все Просіяти, тоді сухі інгредієнти насичуються киснем і відсіюється все непотрібне.
В іншій мисці розімніть банан, можна виделкою, можна заморочитися і пробити блендером – неважливо.
Туди ж додайте яйця, йогурт. Йогурт вибирайте свій улюблений, тобто не економте. Можна брати класичний, грецький або навіть із смаковими наповнювачем – так буде навіть цікавіше.
Туди ж остигле вершкове масло і шоколадні краплі. Розмішуємо.
Тепер з’єднуємо сухі інгредієнти з рідкими. У таких випадках завжди додаємо до сухого рідке. Добре розмішуємо спатулой. Не лякайтеся густоти тіста – воно повинно бути досить щільним.
Розігріти духовку до 200 градусів.
Випікаємо 10-15 хвилин в розігрітій духовці. Перевіряйте зубочисткою після 10 хвилини – вона повинна виходити сухою.
Готові мафіни виставляємо на решітку, даємо повністю охолонути. Зберігати мафіни в герметичному контейнері, хоча, навіщо?
