Кава романо – це еспресо з лимонним соком. До різних видів кавових напоїв іноді подають скибочки лимона, але тільки для романо лимонний сік – обов’язковий інгредієнт і родзинка напою. Романо – це римський еспресо, який відрізняється оригінальним смаком. Доведено, що кава з цитрусовим смаком позитивно впливає на нервову систему, має тонізуючий і освіжаючий ефект.

Каву романо почали готувати одразу після Другої світової війни. Італійські підприємства лежали в руїнах, в Рим стікалися натовпи біженців. Цукор був в дефіциті, а ось з лимонами, які росли просто на вулицях, проблем не було. Лимонний сік, багатий вітаміном C, став одночасно і своєрідною заміною цукру і вітамінною добавкою для голодуючих. Його додавали в перші страви, в воду для пиття і, звичайно ж, до улюбленої італійської кави еспресо. Пізніше у жителів Риму залишилася звичка пити каву з лимоном. Напій отримав назву caffe romano (еспресо романо, римська кава).

Рецепт кава романо

• 25–30 мл эспресо;
• 5 мл свіжовичавленого лимонного соку;
• цукор – за смаком;
• лимон, цедра.

Технологія приготування

• Помити і ошпарити лимон окропом.
• Відрізати 2 скибочки: одну – товщиною 3 – 5 мм, іншу – як умога тонше.
• Зняти тонку смужку цедри довжиною 3 – 4 см
• Тонку скибочку покласти на блюдце і посипати цукром.
• Зварити порцію еспресо.
• З товстої скибочки лимона вичавити 5 мл соку в чашку.
• Край чашки прикрасити спіральками з цедри
• Подати каву.

Скибочку лимона засипають цукром за 3-5 хвилин до приготування кави, щоб кисла м’якоть просочилася солодкістю. Романо добре поєднується з шоколадом, пісочним печивом, горіхами, твердим сиром.

Підписуйтесь на наш YouTube канал
та приєднуйтесь до нас у соц. мережах:
ми на Facebook, в Instagram та в Telegram

Ще трохи корисної інформації:

• Горгонзола
• Все про начинки
• Все про яйця
• Агар для схуднення
• Кава романо
• Розмір і вага багатоярусних тортів
• Що робити, якщо не збилися вершки
• Чи так вже шкідливі харчові добавки Е?
• Скільки буде важити торт?
• Перерахунок рецепта на іншу форму