Кава романо – це еспресо з лимонним соком. До різних видів кавових напоїв іноді подають скибочки лимона, але тільки для романо лимонний сік – обов’язковий інгредієнт і родзинка напою. Романо – це римський еспресо, який відрізняється оригінальним смаком. Доведено, що кава з цитрусовим смаком позитивно впливає на нервову систему, має тонізуючий і освіжаючий ефект.
Каву романо почали готувати одразу після Другої світової війни. Італійські підприємства лежали в руїнах, в Рим стікалися натовпи біженців. Цукор був в дефіциті, а ось з лимонами, які росли просто на вулицях, проблем не було. Лимонний сік, багатий вітаміном C, став одночасно і своєрідною заміною цукру і вітамінною добавкою для голодуючих. Його додавали в перші страви, в воду для пиття і, звичайно ж, до улюбленої італійської кави еспресо. Пізніше у жителів Риму залишилася звичка пити каву з лимоном. Напій отримав назву caffe romano (еспресо романо, римська кава).
Рецепт кава романо
- 25–30 мл эспресо;
- 5 мл свіжовичавленого лимонного соку;
- цукор – за смаком;
- лимон, цедра.
Технологія приготування
- Помити і ошпарити лимон окропом.
- Відрізати 2 скибочки: одну – товщиною 3 – 5 мм, іншу – як умога тонше.
- Зняти тонку смужку цедри довжиною 3 – 4 см
- Тонку скибочку покласти на блюдце і посипати цукром.
- Зварити порцію еспресо.
- З товстої скибочки лимона вичавити 5 мл соку в чашку.
- Край чашки прикрасити спіральками з цедри
- Подати каву.
Скибочку лимона засипають цукром за 3-5 хвилин до приготування кави, щоб кисла м’якоть просочилася солодкістю. Романо добре поєднується з шоколадом, пісочним печивом, горіхами, твердим сиром.
Підписуйтесь на наш YouTube канал
та приєднуйтесь до нас у соц. мережах:
ми на Facebook, в Instagram та в Telegram
Ще трохи корисної інформації: