Это второе занятие курса Экономика домашней кондитерской. Кто не видел первую часть — переходим по ссылке, ознакамливаемся, выполняем задание и возвращаемся. А с теми кто знает о правильном подсчете стоимости…

Можно ли заменить агар-агар желатином? Очень часто нам задают подобный вопрос. Давайте разбираться! И агар-агар, и желатин являются желирующими добавками или загустителями. Несмотря на то, что задача у них одна…

Сегодня покажу как приготовить такой необычный бисквитный мох. Его используют для декора. И сейчас это просто тренд сезона. Берем одно яйцо, 12 граммов сахара и 30 граммов глюкозного сиропа. Все…

Как минимизировать убытки от остатков? Часто продукты в наших рецептах не совпадают по количеству с упаковкой производителя. И после приготовления остается неиспользованная часть. Сейчас покажу как изменить рецепт по весу…

Гармоничное сочетание вкусов в кондитерских изделиях — это такое же искусство, как и сочетание цветов в живописи или моде. Очень часто начинающие кондитеры хотят объединить в одном торте или десерте…

Какую цену назвать за торт? Не много ли я беру? Не мало ли я беру? Смогу ли я на этом зарабатывать? Не распугаю ли я заказчиков? Такие вопросы задает себе…

Появление первых морщин… Это всегда происходит неожиданно и очень пугает. Не обязательно возрастные. Не выспались. Устали на работе. Сменился климат или тип питания. И сразу возникают мысли о том, что…

Карантин продолжается и полноценные встречи и мастер классы нам будут доступны еще не скоро…Но мы не унываем и запланировали для вас новый полноценный курс по экономике online!Если вы думаете о…

Делимся с вами рецептом приготовления декор геля просто у себя на кухне. Им можно покрывать вафельные картинки, срез фруктов и ягод или заливать открытые ягодные пироги.  Замачиваем 10 граммов желатина…

14 февраля ежегодно отмечается День святого Валентина или скорее День влюбленных. Есть страны, где его отмечают давным-давно и где сложились свои традиции празднования и, соответственно, существуют блюда для влюбленных. И…