Знаменитий американський десерт. Ми звикли називати його «кекс», але американці привчили нас до новомодного слова, що означає буквально «пиріг в чашці». Виглядати капкейк може по-різному, в залежності від смаку, порції крему зверху, добавок або настрою кондитера. Тому він полюбився багатьом своєю універсальністю, приводом відмовитися від складних тортів, ну і, звичайно ж, ніжним смаком бісквіту!
Сьогодні я покажу вам як приготувати капкейки ванільні.

Інгредієнти на 12 шт:

• масло вершкове 110 г
• цукор 200 г
• ванільний цукор 1 ч. л.
• яйця 2 шт
• борошно 200 г
• розпушувач 1 ч. л.
• сіль 1 ч. л.
• кефір 100 г

Приготування капкейки ванільні:

Масло вершкове обов’язково має бути кімнатної температури. Для цього просто дістаньте масло з холодильника за годину-півтори до готування. Беремо глибоку миску, кладемо в неї масло, додаємо цукор і ванільний цукор. Збиваємо міксером на середній швидкості хвилин п’ять. Цукор повинен розчинитися, а маса побіліти. Далі по одному додаємо яйця. Після кожного збиваємо міксером близько хвилини.

В окремій мисці змішуємо всі сухі інгредієнти – борошно, розпушувач і сіль. Завдяки такій процедурі структура готових капкейков стане більш гладкою і однорідною. Поступово всипаємо борошняну суміш в нашу миску з маслом і яйцями. Тісто стане тугим і буде погано розмішуватися. Виливаємо кефір в суміш і розмішуємо до однорідності, але без фанатизму. Нам не потрібен перезбитий бісквіт.

Духовку розігріваємо до 180 градусів. У форму для випічки вставляємо паперові стаканчики для капкейків. Наповнюємо формочки на 2/3 тістом. Для цього є два варіанти: кондитерський мішок з круглою насадкою, або ложка для морозива. Ставимо випікатися капкейки близько 20-25 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою. Після того як капкейки ванільні спеклися, їх необхідно виставити на решітку для повного і рівномірного охолодження.

Крем наносимо тільки на остиглі кекси! Після цього прикрашаємо їх на свій смак. Це може бути свіжа ягода, шматочки шоколаду, живі квіти і все, що підказує вам серце. Всім смачного!

Підписуйтесь на наш YouTube канал
та приєднуйтесь до нас у соц. мережах:
ми на Facebook, в Instagram та в Telegram

Інші рецепти:

• Каталонський крем
• Крем Дипломат карамельно-горіховий
• М’яка карамель
• Праліне
• Коржі з м’ясом
• Японський заварний бісквіт
• Заварний крем
• Супер шоколадний бісквіт
• Бісквітний мох для декору
• Крем чіз на шоколаді