Как попасть к нам в видео
Итак, как же попасть к нам в видео? И для чего все это нужно? Если вы хотите прорекламировать себя или свой бизнес у нас на канале, то этот конкурс именно…
Изомальт
Изомальт — декор, напоминающий волшебное кружево, тонкое, хрупкое, будто льдинка. Или разноцветные прозрачные, как стекло, леденцы. Изомальт — продукт природного происхождения. Это низкокалорийный растительный заменитель сахара известный, как пищевая добавка…
Международный день вафель
Ежегодно 25 марта весь мир отмечает Международный день вафель (International Waffle Day). Этот праздник пришел к нам из Швеции, где где он называется Vaffeldagen. Именно этот день считался началом весны.…
Все про муку
Мука, которую мы используем в выпечке — это чаще всего пшеничная мука, хотя она может быть и кукурузной, рисовой, ореховой, бобовой, и даже молотой из некоторых фруктов и овощей. Разные…
Японский заварной бисквит
Японский заварной бисквит новое слово в декорировании тортов и десертов. Гибкий, плотный и при этом воздушный и самое главное вкусный корж, с которым очень легко и интересно работать. По способу…
Полезные сервисы
Сегодня поговорим про полезные сервисы которые помогают мне работать эффективнее, экономят много времени и сокращают количество допускаемых ошибок. Электронные таблицы Я пользуюсь Google таблицами. В них у меня считаются рецепты,…
Международный день макарон
Сегодня мы будем говорить об одной из самых популярных и вкусных европейских сладостей — о невероятно красивых французских пирожных макарон. Ведь сегодня их день — Международный день макарон! Яркие-кружочки макарон…
Это важно помнить всем начинающим кондитерам
Сегодня я расскажу о неочевидных мелочах, которые просто необходимы начинающим кондитерам. Четкие правила Что понимать под этим словосочетанием? Это набор условий по которым вы работаете. Они должны быть просто и…
Пересчет количества агар-агара в зависимости от силы геля
Агар-агар — один из самых распространенных кондитерских загустителей. Это растительный аналог желатина, который кроме своего основного назначения — желировать блюда, имеет еще и ряд других полезных свойств. Про них мы…
Словарь кондитера. Начинки
Тающий во рту ганаш, яркое конфи из тропических фруктов, ягодное кули и нежное кремю… Все это кондитерские начинки для тортов и десертов. А вот что это такое и чем они…