Ганаш – це емульсія із шоколаду та вершків (або іншої рідини), що служить основою для начинок, покриття тортів, трюфелів та декору. За найпопулярнішою версією ганаш з’явився у Парижі приблизно в 1850-х роках. Кулінарна легенда свідчить, що учень кондитера випадково пролив гарячі вершки в миску із…
Сьогодні, 11 липня, найсмачніше свято року – Всесвітній День Шоколаду (World Chocolate Day)!Це солодке свято придумали кондитери з Франції в 1995 році і з тих пір воно відзначається у всьому світу. А в деяких країнах і не один, а кілька разів на рік! Батьківщиною шоколаду…
Що ж таке алкалізований какао порошок?Цей продукт з’явився в 1828 році, завдяки голландському хіміку Кондрад ван Хаутеном, який винайшов метод обробки макухи какао лугами при температурі близько 250 градусів. В результаті значно покращився смак і аромат какао порошку, і він став набагато легше розчинятися в…
Ну що, давайте ще раз повторимо рецепт улюбленого десерту Пташине молоко у вигляді тортика. Пам’ятаєте з чого він складається? М’яка бісквітна основа і ніжне суфле… Не забудьте про агар-агар, в даному випадку його не можна замінити на желатин! Почнемо готувати ?!
Ви коли-небудь пробували мафіни з насиченим шоколадним смаком? Та ?! А як вам несподіваний банановий післясмак? Цей бомбічний дует разом створює неймовірний вибух смаку в роті, після якого ви більше не зможете їсти “просто кекси” 🙂 Швидше готувати!
Привіт! Я вже розповідала, як приготувати оригінальні ванільні капкейки. Сьогодні ми будемо пекти капкейки шоколадні. Їх приготування мало чим відрізняється від ванільних, але різниця на виході величезна. Насичений шоколадний смак порадує любителів справжнього шоколаду. Складники на 12 капкеків: Приготування: Нагадаю, що масло повинно бути кімнатної…