Коржі з м’ясом

Коржі з м’ясом. Незважаючи на простоту, вони дуже смачні і ситні. А м’яса в них більше, ніж теста!

Для теста нам знадобиться:

• 200 г кефіру
• ½ ч. л. соди
• 1 ч. л. солі
• 250 – 300 г борошна + на підсипку

Начинка:

• 500 г фаршу
• 1 середня цибулина
• сіль, перець, спеції за смаком

Беремо 200 грамів кефіру, половинку чайної ложки соди і одну чайну ложку солі. Змішуємо. Починаємо частинами додавати 250 грамів борошна. Вимішуємо спочатку спатулой, а потім руками. Має вийти еластичне, трохи липке тісто. Якщо воно занадто сильно липне до рук, то додайте ще трохи борошна. Накриваємо його рушником і залишаємо на півгодини.

Готуємо начинку. Чистимо і дрібно нарізаємо одну середню цибулину. Додаємо у фарш. Солимо, перчимо, додаємо спеції. Як слід вимішуємо.

Дістаємо тісто. Присипаємо стіл борошном. Ділимо на 8 частин і кожну частину скачуємо в кулю. Фарш теж ділимо на 8 частин і формуємо кульки. А тепер злегка розгортаємо шар тіста. В серединку кладемо м’ясо. Загортаємо і ретельно защипуємо краю. Робимо це з усіма заготовками. Перевертаємо мішечки з м’ясом. А тепер акуратно і ніжно розкочуємо ще раз. Нам потрібно отримати тонкі коржі. Слідкуйте щоб тісто не рвалося і фарш не вилазив назовні.

Ставимо сковорідку на середній вогонь. Нагріваємо і кладемо перший корж просто на суху поверхню. Зменшуємо газ і починаємо обсмажувати. Через кілька хвилин перевертаємо корж і обсмажуємо з іншого боку. Коли він добре просмажився з обох сторін – знімаємо і щедро змащуємо розтопленим вершковим маслом. Смажимо всі коржі.

Краса! А ще коржі з м’ясом – дуже смачно! Ви легко можете видозмінити рецепт, використовуючи іншу начинку. Наприклад, сир або бринзу з зеленню.

Підписуйтесь на наш YouTube канал
та приєднуйтесь до нас у соц. мережах:
ми на Facebook, в Instagram та в Telegram

Інші рецепти:
[display-posts category=”recepty” ]