Літній, повітряний, свіжий, неймовірно смачний … і це все про один відомий французький торт – Фрезьє! Хто не пробував цей десерт, обов’язково спробуйте! А для тих, хто мріє приготувати торт самостійно, прямо зараз даємо рецепт:
Інгредієнти:
Бісквіт 23-24 см:
4 яйця
90 г. цукру
5 г. ванільного цукру
90 г. борошна
15 г. крохмалю
15 мл. рослинної олії
30 мл. молока
2/3 ч.л. розпушчувача
Мус на заварному кремі:
5 жовтків
100 г. цукру
150 мл. молока
8 г. ванільного цукру
17 г. желатина +5 ст.л. молока
480 г. вершків 33-35%
250 г. великої полуниці
Для пропитки бісквіту:
сік 1 апельсина або 150 мл. цукрового сиропу
Полуничне желе:
150 г. полуниці
40 г. цукру
3 г. желатину + 1 ст.л. води
дрібка лимонної кислоти або 1/4 ст.л. лимонного соку
Приготування Фрезьє:
Для початку спечемо бісквіт. Для цього зіб’ємо білки до стійких пік, паралельно всипавши цукор, додамо жовтки і сухі інгредієнти. В самому кінці влити суміш з олії і молока. Поставити випікатися в духовку при 180 ° С на 25 хвилин.
Мус на заварний крем. Замочуємо желатин. Жовтки замішуємо з цукром і ванільним цукром. Молоко гріємо до закипання, вливаємо в жовткову масу. Перемішуємо і прогріваємо на вогні до густоти. Додаємо набухший желатин. Охолоджуємо.
Окремо збиваємо вершки 33% до м’яких пік. Замішуємо з заварним остиглим кремом.
Вливаємо мус в підготовлену форму з бісквітом.
Для желе замочуємо желатин у воді, пробиваємо полуницю блендером і прогріваємо її з цукром. У теплу масу вводимо набряклий желатин. Поливаємо готовим желе верхівку торта.
Весь детальний рецепт можна подивитися у відео:
Підписуйтесь на наш YouTube канал
та приєднуйтесь до нас у соц. мережах:ми на Facebook, в Instagram та в Telegram
Інші рецепти: