Алкалізований какао. Відео урок
Какао – смачний напій, знайомий нам з дитинства і основна складова більшості шоколадних страв.Їжа богів! Ось, як в стародавні часи називали какао. А тепер це – звичний продукт, знайомий всім нам.Але не так давно став популярний алкалізований какао. Сьогодні ми поговоримо про те, що це, де застосовується і в чому його відмінність від звичайного порошку […]
Що таке алкалізований какао порошок?
Що ж таке алкалізований какао порошок?Цей продукт з’явився в 1828 році, завдяки голландському хіміку Кондрад ван Хаутеном, який винайшов метод обробки макухи какао лугами при температурі близько 250 градусів. В результаті значно покращився смак і аромат какао порошку, і він став набагато легше розчинятися в рідинах. Даний метод отримав назву алкалізація (від арабського “алкалі” – […]
Шоколадні мафіни з банановим смаком
Ви коли-небудь пробували мафіни з насиченим шоколадним смаком? Та ?! А як вам несподіваний банановий післясмак? Цей бомбічний дует разом створює неймовірний вибух смаку в роті, після якого ви більше не зможете їсти “просто кекси” 🙂 Швидше готувати!
Капкейки шоколадні
Привіт! Я вже розповідала, як приготувати оригінальні ванільні капкейки. Сьогодні ми будемо пекти капкейки шоколадні. Їх приготування мало чим відрізняється від ванільних, але різниця на виході величезна. Насичений шоколадний смак порадує любителів справжнього шоколаду. Складники на 12 капкеків: масло вершкове 110 г цукоп 200 г яйця 2 шт какао 25-30 г борошно 175-170 г розпушувач […]