Співвідношення дріжджів
Наша промисловість пропонує нам три основних види дріжджів: свіжі пресовані, сухі активні і сухі моментальні (інстантні). Для випічки можна використовувати будь-який з трьох видів дріжджів, особливої різниці в піднятті тіста не буде. Різниця у використанні. Перш за все – в кількості. Живих пресованих дріжджів потрібно…