Різновиди форм для випіканняСьогодні в магазинах (або на сайтах) можна знайти безліч кондитерських інструментів, а зокрема форм для випічки.Кондитерові – початківцю (та й не тільки початківцю) дуже легко загубитися у…

З Вами траплялося таке, що раптово ідеально покритий торт дав зрадницьку тріщину в найвідповідальніший момент?! Чому же фінішний шар торта тріскається?Ось деякі відповіді, які допоможуть уникнути неприємностей. Зібраний торт не…

Що таке PLA пластик і чому ми саме його використовуємо для виробництва форм для пряників та інших виробів PLA пластик – це біорозчинний, термопластичний матеріал. Сировиною для його виробництва служать…

У сучасній кондитерській справі ніяк не обійтися без всіляких барвників – це гелеві, порошкові, рідкі барвники різного складу.Однак дуже часто виникають сумніви і страхи при використанні барвників. Чи дійсно вони…

Силіконовий килимок – потрібен чи ні?

Що ж таке алкалізований какао порошок?Цей продукт з’явився в 1828 році, завдяки голландському хіміку Кондрад ван Хаутеном, який винайшов метод обробки макухи какао лугами при температурі близько 250 градусів. В…

Чізкейк – це чудовий і надзвичайно популярний десерт. Зараз його готують на основі м’яких вершкових сирів, таких як: Філадельфія, маскарпоне. Це один з найпопулярніших пирогів у всьому світі, і найулюбленіший…

Пластик настільки міцно ввійшов до нашого повсякденного життя, що зараз дуже складно уявити хоча б один його аспект без нього – пакети, стаканчики, контейнери, пляшки, дитячий іграшки, склянки та баночки…

Цукрові сиропи – концентровані цукрові розчини чи суміші окремих цукрів (сахарози, глюкози, фруктози, мальтози) в воді чи в натуральному фруктовому соці. Вміст цукру в сиропі зазвичай варіюється від 40 до 80 %. Слово «сироп» походить від арабських слів…