Місяць: Лютий 2021

Це друге заняття курсу Економіка домашньої кондитерської. Хто не бачив першу частину – переходимо за посиланням, ознайомлюємося, виконуємо завдання і повертаємося. А з тими, хто знає про правильні підрахунки вартості…

Чи можна замінити агар-агар желатином? Дуже часто нам ставлять таке запитання. Давайте розбиратися! І агар-агар, і желатин є желирующими добавками або загусниками. Незважаючи на те, що завдання у них одне…

Сьогодні покажу як приготувати такий незвичайний бісквітний мох. Його використовують для декору. І зараз це просто тренд сезону! Беремо одне яйце, 12 грамів цукру і 30 грамів глюкозного сиропу. Все…

Як мінімізувати збитки від залишків? Часто продукти в наших рецептах не збігаються за кількістю з упаковкою виробника. І після приготування залишається невикористана частина. Зараз покажу як змінити рецепт по вазі…

Гармонійне поєднання смаків в кондитерських виробах – це таке ж мистецтво, як і поєднання кольорів в живописі або моді. Дуже часто початківці кондитери хочуть об’єднати в одному торті або десерті…

Яку ціну назвати за торт? Чи не забагато я беру? Або не замало я беру? Чи зможу я на цьому заробляти? Не сполохаю я замовників? Такі питання задає собі кожен…

Поява перших зморшок … Це завжди відбувається несподівано і дуже лякає. Не обов’язково вікові. Не виспалися. Втомилися на роботі. Змінився клімат або тип харчування. І відразу виникають думки про те,…

Карантин триває і повноцінні зустрічі і майстер класи нам будуть доступні ще не скоро …Але ми не сумуємо і запланували для вас новий повноцінний курс з економіки online!Якщо ви думаєте…

Ділимося з вами рецептом приготування декор гелю просто у себе на кухні. Їм можна покривати вафельні картинки, зріз фруктів і ягід або заливати відкриті ягідні пироги. Замочуємо 10 грамів желатину…

14 лютого щорічно відзначається День святого Валентина або скоріше День закоханих. Є країни, де його відзначають давним-давно і де склалися свої традиції святкування і, відповідно, існують страви для закоханих. І…

Цукрова мастика – спеціальна пластична паста, яку використовують для декорування десертів. Матеріал здатний приймати будь-яку форму, тому його використовують як для обтягування тортів, так і для виготовлення різних елементів декору…

Так, так, є і такий день! І він саме сьогодні. Щорічно 3 лютого в США відзначають День морквяного торта! Адже морквяний торт, нарівні з гарбузовим пирогом – це традиційна і…

Крем чіз на шоколаді ідеальний як в прошарок бісквітних тортів, так і для вирівнювання. А ще він чудово підходить для прикрашання капкейків та тістечок. Це самий щільний з сирних кремів…