Все про пектин
Пектин – це полісахарид, який входить до складу практично кожного рослинного продукту. Він присутній у всіх фруктах і ягодах. Цей природний загусник, ще відомий як харчова добавка Е440, дозволяє готувати чудові джеми, пастилу, і навіть соки та майонез. Використовується для стабілізації пінної структури, корпусів збитих цукерок і багато чого ще. У невеликих кількостях пектин згущує […]